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1、食材:荞麦面、鸡蛋、香葱。
2、将荞麦面下入沸水中焯开,捞出。
3、用凉开水过凉。
4、接着,过凉好的荞麦面控干水分,搁入香葱、加适量的盐。
5、加适量的五香粉。
6、调味拌匀。
7、然后,取平底锅置火上,加入适量的油烧热,下入拌好的荞麦面,打入鸡蛋,弄碎蛋黄。
8、两面煎熟,即成。