>
“猪肉荠菜饺子要想好吃,猪肉和荠菜比为2:1,焯水荠菜不宜挤得太干。”
1、荠菜焯水过凉水。
2、挤去水分,切碎,不易挤得过干。
3、猪肉馅加入酱油、五香粉,分多次加入葱姜水、花椒大料水、料酒搅拌至肉馅水润。
4、加入热油拌均。
5、最后加入荠菜,调入适量的盐拌匀。
6、和好的面团搓长条切剂子。
7、压扁剂子、擀皮。
8、包馅。
9、挤饺子。
10、全部包完。
11、水开下入饺子。
12、开吃。