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“捞面是我们河南人的叫法,也叫臊子面。但不管怎么叫,做法都是一样的,就是炒好自己喜欢是菜,浇在煮好的面上。夏天则会用凉开水过凉,这样吃起来更爽口。在我们这里每家都会这么吃面的。”
1、茭白去皮洗净,彩椒洗净。肉选了前腿雪花,去掉肥的
2、所有肉菜均切丁
3、茭白焯水后捞出备用。
4、锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁
5、肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒
6、加入酱油
7、肉翻炒均匀后下入茭白
8、加适量的开水煮2--3分钟
9、最后加入彩椒丁和盐
10、翻炒均匀即离火.
11、面条煮熟后凉开水过凉
12、捞入碗中
13、浇上炒好的菜即可。