澄面。澄面是无筋面粉,可以用来制作水晶虾饺、冰皮月饼、肠粉等透明度很高的面食或糕点。澄面粘性很弱,透明度较高。而木薯粉是从木薯中提取的淀粉,加水加热才能成团,常用来做芋圆、牛奶布丁等甜品,口感很有弹性。还可以在做菜的时候,当淀粉用。
木薯粉和澄面哪个更透明
料理都
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