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人鱼清洗干净后放入碗中，添加生姜丝、食用盐、料酒，搅拌后腌制30分钟即可，这样既可以去除仙人鱼的腥味，也能使鲜银鱼的口感变得更好。清洗新鲜银鱼时，可以将新鲜盐鱼放入盆中，添加适量的清水，用过滤网反复过滤，再用清水反复冲洗，沥干水分，即可用于烹饪。
