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煮的。蒸板栗因为与水相隔，即使在水中放入一些调味的糖，也无法渗入到板栗里，若板栗本身含糖量不高，最后味道会不够甜。而煮板栗的时候，可以放糖调味，尝起来容易入味，更甜更好吃。另外煮板栗可以让每个板栗都均匀受热，煮透后口感一致。
