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没有经过精细碾磨的米。糙米大多数都是稻米去掉外壳之后的米，它与平常所吃的米不同，它的内保护层比较多，煮起来比较费时间，所以在煮之前，可以先将糙米泡30分钟到1个小时较好，不易久泡，久泡易流失糙米成分。糙米可以和紫薯、黑米、大米一起制作粥。
