用本地的青辣椒或者是螺丝椒。选用的辣椒一定得有辣味但是太辣又不行,螺丝椒的辣味是特别的浓郁是其他的辣椒比不上的,螺丝椒的皮和肉连接得很紧密,在锅里翻炒不会轻易地出水跟起皮,这是其他辣椒没有的特点。
湖南辣椒炒肉选择用什么辣椒
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