猪大排,肋骨排,大简骨排等。炖排骨汤的时候还可以加入一些配菜,例如玉米,冬瓜,胡萝卜,黄花菜,笋干等。炖排骨汤之前,排骨要用姜片,葱段,花椒粒,焯水去血沫和杂质,焯水后的排骨用清水清洗干净,放入砂锅里和一些配菜炖煮30~40分钟即可出锅。
炖排骨选什么排
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