冷油。炒糖色时,需要冷油下锅,炒出来的糖色口感和颜色会更好,同时也能避免食用油飞溅。炒糖色使用的糖,可以使用冰糖,也可以使用白糖。炒糖色的过程中,需要控制好火候和时间,以免将糖色炒糊,影响口感和美观。炒糖色时,需要用铲子不停滑动,这样能避免无糊锅。
炒糖色用热油还是冷油
料理都
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