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初夏时期。藕尖是莲藕最嫩的部位，在每年的初夏时节可以吃到，过了这个时间就吃不到了，因为藕尖慢慢的就会长成莲藕。买回来的藕尖当天吃不完可以保存在淡盐水中，也可以用保鲜膜包住之后保存在冰箱的冷藏室，不管哪一种保存方法都需要尽快吃完。
