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1、选错了面粉。烙饼适合选择全麦粉，不适合选择富强粉，富强粉太细，烙的饼容易硬。
2、和面时没有选择热水，选择了冷水和面。
3、揉面时揉的面团不软。
4、面揉好了没有醒，或者醒的时间不够，醒面应醒30分钟左右。
5、锅里没有刷油，刷油可以使烙出的饼更加松软。
