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1、牛板筋洗净焯水。
2、加盐,卤料包放高压锅中高火压半小时。牛板筋能轻松咬动但又有嚼劲程度。
3、待凉透用手顺着牛板筋纹理撕成细丝,越细越好。
4、葱头姜蒜剁成泥。
5、葱叶切成葱花。
6、热锅烧热油,放花椒姜蒜泥炸出香味关火,趁热撒上辣椒粉。
7、加入白芝麻,生抽拌匀。
8、浇到牛板筋丝里面拌匀。
9、最后加入葱花和鸡精调味。
10、装盘。
味道克根据自己爱好调入不同调料。