主料
奶油奶酪 ：250低筋面粉 ：30
玉米淀粉 ：40
酸奶 ：40ml
蛋黄 ：3个
蛋白 ：3个
细砂糖 ：20
辅料
盐 ：1具体步骤
1. 备好材料。
2. 将奶油奶酪隔水软化，用打蛋器搅拌下。
3. 然后将碗从水里拿出来，分三次加入蛋黄搅打均匀。
4. 分三次加入细砂糖搅打均匀。
5. 分三次加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉用刮刀翻拌均匀。
6. 最后加入盐和酸奶用刮刀翻拌均匀。
7. 将搅拌好的奶油奶酪面糊放置在一边备用。
8. 把蛋白打发至湿性发泡，既顶端有稍微的弯曲。
9. 将1/3的蛋白盛入奶酪面糊中，从下朝上翻拌。
10. 将混合好的乳酪面糊，倒入剩余的蛋白中，从下朝上翻拌。
11. 活底模子用锡箔纸包起来，将蛋糕糊倒入模子里，在桌上轻磕几下。
12. 将模子放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，175°烤10分钟。再转160°烤40分钟即可。
13. 烤好后，放入冰箱冷藏4h以上即可。