主料
烤麸 :适量香菇 :适量
木耳 :适量
金针菜 :适量
花生 :适量
辅料
老抽 :1平铲生抽 :1平铲
料酒 :1平铲
盐 :适量
糖 :2大勺
香油 :适量
具体步骤
1. 干香菇,干压缩木耳,干金针菜用凉水泡发
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
4. 泡好的烤麸焯一下水(去除一些豆腥味)后捞出沥干
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒(不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的)
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油,料酒。加盐糖调味加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可(不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃)