主料
泡椒 :50g鸭胗 :6个
青辣椒 :80g
朝天椒 :50g
辅料
油 :适量桂皮 :适量
八角 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1.食材如图
2.葱姜蒜切末,干红辣椒切小段
3.三种辣椒切小段
4.鸭胗切薄片,冷水放入,用桂皮,八角,花椒煮开
5.煮开后放一大勺料酒,中火煮三分钟
6.捞出鸭胗,冷水冲洗干净,加酱油、少许淀粉,盐,鸡精,五香粉,糖,食用油腌十分钟
7.少许油爆香葱姜蒜末,干辣椒末
8.下鸭胗煸炒2分钟
9.下青椒煸炒
10.下泡椒、红椒煸炒
11.放味精,醋炒匀就可以出锅了
后面倒入鸭胗时急火快炒。