饺子是几乎家家户户都会吃到的，大家都知道软化的面皮，美味的馅，一口咬下去，汤汁一下就出来，其中我最喜欢吃的是金针菇肉饺子，其中金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，同时金针菇还具有抗疲劳、抗菌消炎、防高血脂，降胆固醇、抗肿瘤、促进新陈代谢，所以金针菇肉饺子是一道营养美味的美食。
主料
猪肉馅 ：500金针菇 ：200
面粉 ：100
辅料
香油 ：适量盐 ：适量
水 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
先把金针菇的头剁去用水浸
利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可
金针菇切去根部，清洗干净。锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫，2分钟捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒
金针菇切去根部，清洗干净。锅中倒入水烧开，放放金针菇氽烫，2分钟捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒
面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮
面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了