主料
猪里脊 ：300山药 ：50
胡萝卜 ：50
鸡蛋 ：两个
豆渣 ：约莫着放
辅料
大葱 ：7厘米姜 ：拇指大的一块
料酒 ：两大匙
盐 ：少许
淀粉 ：两大匙
黑胡椒 ：一小匙
具体步骤
1. 因为时间紧迫肉是用绞肉机绞的，如果有足够时间慢慢剁的最好。把葱、姜、胡萝卜、山药剁末
2. 鸡蛋两颗，加盐、料酒
3. 顺时针一个方向使劲绞，直到上劲，然后加入豆渣、干淀粉再使劲绞均匀
4. 汆成小丸子，注意汆丸子的时候锅里的水不要大开，过大容易把丸子滚碎，慢慢的小开直到丸子漂起再煮两分钟。高汤放少许胡椒盐下汆好的丸子煮开煮熟，盛出点上香油放上一点点翠绿的香菜末，完成。，
豆渣现在已成为很热门的健康食品了，秋冬季节多食用些山药、胡萝卜之类，对身体很好的奥