味道不错的拔丝地瓜如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

地瓜 ：300

辅料

细砂糖 ：适量
水 ：适量
油 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1.地瓜洗净备用。

2.将地瓜切成大小均匀的滚刀块。

3.锅烧热加入花生油。

4.中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻搅拌。

5.炸至7成熟滤出备用。

6.把锅洗净，加入细砂糖和清水

7.用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅拌，使白糖至融化均匀。看到泡沫由大变小。

8.迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁。

9.即可装盘，撒上黑芝麻，沾凉开水食用。

烹饪技巧

吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤。拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。