主料
水油皮： ：适量面粉 ：100g
温水 ：5
糖 ：5g
盐 ：5g
油酥（也有叫油皮的）： ：适量
猪油 ：50
（此份量可做 ：8个，多做可按比例加量）
馅料： ：适量
猪肉泥 ：200
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱、姜 ：适量
生抽 ：适量
蛋清 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟
2. 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团，盖保鲜膜静置30分钟
3. 肉馅加上所有调料，朝一个方向搅，使肉馅上劲，放入冰箱冷藏1小时备用
4. 水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干；
5. 取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥；
6. 把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁；
7. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
8. 卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
9. 重复7，8中的过程，重复两次，总卷三次
10. 静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入肉馅；
11. 收口；（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作）
12. 入烤盘，预热烤箱，180度烘烤25分钟。