大辣椒炒肉俗称的甜椒肉丝，其做法简单，肉质鲜嫩多汁，适宜各个阶段的人群食用。并且此道菜的做菜所花费的时间也不是很长，适合一些刚开始学做饭的人。虽然此道菜的做法简单，但是营养却很丰富，肉类蛋白质含量丰富，甜椒也含丰富的维生素。
主料
大辣椒 ：500猪肉 ：120
辅料
盐 ：适量油 ：适量
酱油 ：适量
味素 ：适量
淀粉 ：适量
花椒面 ：适量
具体步骤
1.把葱、姜、蒜切碎备用。
2.将大辣椒洗完，用手掰成片备用。
3.将土豆淀粉用清水稀释。
4.将猪肉切成片备用。
5.锅内倒油加热后放入肉片翻炒。
6.肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。
7.放大辣椒翻炒。
8.放入适量花椒面。
9.倒入酱油，撒入适量精盐继续翻炒。
10.当大辣椒稍稍变软时，放入适量味素再倒入水淀粉，翻炒均匀即可。
11.将炒好的装入盘中。
个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好，这样颜色绿口感脆。