焦糖奶油蛋糕卷如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低粉 ：58
砂糖 ：12
蜂蜜 ：25
蛋白 ：4个
蛋黄 ：5个

辅料

黄油 ：12
焦糖奶油酱 ：适量
牛奶 ：29

具体步骤

1.蛋黄里加砂糖和蜂蜜

2.用打蛋器搅匀打到发白

3.蛋白分三次加入54克砂糖打发

4.蛋白打至湿性发泡

5.取1/3的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀

6.筛人低粉

7.搅拌均匀

8.重新倒回打发好的蛋白霜里

9.搅拌均匀

10.黄油加牛奶煮到70度

11.加入到面糊中，拌到面糊呈现光泽

12.烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用力震出气泡

13.放入烤箱预热180度，烤13分钟，取出

14.冷却后，均匀抹上焦糖奶油酱

15.用油纸慢慢卷起，放冰箱冷藏半小时以上

16.切段即可

烹饪技巧

我用的草鸡蛋所有把5个蛋白都用了！