主料
鲫鱼 :1条辅料
油 :适量料酒 :少许
蒸鱼豉油 :适量
细葱 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
姜 :1小块
具体步骤
1.鲫鱼杀好去鳞,洗干净。用盐擦全身,稍加按摩,使盐融化和吸收。
2.姜切成细丝。
3.姜丝铺一半在盘子里。
4.把鱼放在铺好姜丝的盘子里,将剩下的姜丝铺在鱼上。
5.铺上葱段。
6.倒少许料酒。
7.蒸锅水烧开后,把鱼放入蒸锅,大火蒸8分钟。
8.蒸好后把汤汁倒掉,淋上适量的蒸鱼豉油。
9.铺上葱丝。
10.适量油烧热后淋在上面即可。
鱼鳞含有丰富的钙质,如果能接受的可以不去鱼鳞