春笋筒骨汤是一道鲜甜的汤水,选用春笋和筒骨熬制而成的,春笋熬汤之前需要焯水去除多余的草酸,熬制过后的汤汁清甜鲜味,口味比较清淡,适合春天养生食用。春笋性寒,寒性体质人群饮用需要在熬制的时候加入生姜驱寒,味道更为独特。
主料
筒骨 :400g姜 :1g
春笋 :100g
葱 :5g
辅料
鸡粉 :适量盐 :适量
具体步骤
1.春笋切片
2.放入沸水中煮5分钟后捞起沥干水分
3.筒骨放入冷水锅煮出浮沫后洗净
4.将春笋,筒骨,姜片,葱结放入砂锅中加入热水煮滚后转小火煲1小时
5.最后加盐和鸡粉调味即可
春笋要焯水再烹饪,去除多余的草酸