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主料
辅料
具体步骤
1. 将排骨斩成小块儿,苦瓜对半劈开,挖出里面的籽,切块备用;
2. 排骨焯水后捞出,沥干水分备用;
3. 锅中倒油,下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香,加入焯好的排骨,炒匀;
4. 接着加入味霖和酱油翻炒均匀,加入开水,要没过排骨,小火炖50分钟;
5. 加入苦瓜,加盐,翻炒均匀,收汁即可。