"炕"是湖北宜昌、恩施地区的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式,介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。"洋芋"就是土豆。今天带给大家的这道特色高山炕洋芋是一道地地道道的地方菜。随着科技的发展,现在我们想吃到各个地方的美食并不需要千里迢迢地跑到当地了。
主料
土豆 :500辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
煮至七成熟的小土豆去皮备用
大蒜拍扁切片,姜切片备用
热锅放油,油热后放入大蒜、姜片爆香
倒入小土豆
炸干土豆表面水分后放入适量的盐
当土豆炸至金黄,准备出锅前加入适量的鸡精
起锅盛出,撒上葱花,也可备好辣椒酱蘸食