主料
鸭子 :1只辅料
油 :适量盐 :少许
黄酒 :少许
桂皮 :少许
回香 :少许
冰糖 :少许
老抽 :少许
小红尖辣椒 :少许
味精 :少许
葱 :少许
具体步骤
鸭子洗净切块过水沥干
起油锅加热
放入小红椒煸
放入鸭块煸炒
放少许黄酒
放少许桂皮
再放少许回香煸炒
放少许老抽煸炒
放少许清水
放少许盐煸炒
然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
最后放少许味精翻炒均匀出锅
1.鸭子身上毛难拔,可先过一下水再拔就容易多了2.全部调料放好后先用大火煮开,然后改用小火焖,这样鸭肉很入味又酥