主料
琵琶腿几只 :几只土豆 :适量
胡萝卜 :适量
木耳 :适量
辅料
花生油 :适量糖 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
姜蒜末 :适量
葱花 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 琵琶腿洗净沥干水分。
2. 土豆、胡萝卜切滚刀块,木耳泡发撕成小块。
3. 炒锅注油,加白糖慢慢烧热。
4. 糖色发红时,放入鸡腿翻炒,让鸡腿都沾上糖色。
5. 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒。
6. 放胡椒粉、姜蒜末炒匀。
7. 加入土豆胡萝卜炒一炒。
8. 再放入木耳炒一炒。
9. 填汤与原料持平,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅。