主料
酸菜 :200五花肉 :300
辅料
生姜 :适量干辣椒 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.生姜和干辣椒切丝。
2.五花肉切片。
3.适量生抽和淀粉腌制半小时。
4.酸菜浸泡一小时,不断换水至干净。
5.切丝。
6.起油锅,放入干辣椒后生姜爆香后煸炒五花肉至出油。
7.锅里留底油,煸炒酸菜梗。
8.煸炒后放入酸菜叶翻炒。
9.五花肉回锅继续翻炒。
酸菜不断换水,既可以去除沙子,还可以让酸菜不至于那么酸、咸。五花肉腌制过,酸菜本身就有咸味,所以不用放盐了。