主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：85
辅料
细砂糖 ：60可可粉 ：6
色拉油 ：40
鲜牛奶 ：40
具体步骤
1.准备好食材
2.把蛋黄，蛋白分开放入大盆
3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时候，加入三分之一的糖
4.再继续打到蛋白变浓稠时，加入三分之一白糖
5.再继续打到表面出现纹路时，加入剩下的三分之一白糖
6.再继续打至提起打蛋器时，蛋白能够拉出一个短小而直立的尖角，就好了，放入冰箱保存
7.把30克白糖放入蛋黄，用打蛋器稍微打散，别打发了
8.加入色拉油
9.加入鲜牛奶，搅拌匀
10.放入筛过的低粉
11.用刮刀轻轻翻拌均匀.不要过度搅拌，以免面粉起筋
12.盛入三分之一打发好的蛋白，用橡皮刮刀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免消泡
13.把搅拌好的蛋糊，全部倒入蛋白里，
14.从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，
15.直到蛋白与蛋黄充分混合
16.取适量搅拌好的蛋糊到碗里
17.放入可可粉
18.搅拌均匀，成可可粉蛋糊
19.再把可可粉面糊倒入大盆
20.用筷子顺时针划几圈，不要过分混合.
21.把蛋糊倒入模具，抹平，用手端住模具用力震2下，把内部的气泡震出
22.放入预热好的烤箱
23.上下火，170度，烤40分钟左右即可
24.取出立即倒扣，直到冷却，即可切块享用.
1.蛋白一定要充分打发.蛋糕才发的细腻.2.搅拌的时候要从底往上翻拌，否则会消泡.3.可可粉蛋糊与蛋糊混合的时候，别搅拌的过头了，否则没有清晰的纹路.4.糖尿病人慎吃.