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“买的新鲜鲈鱼,没有跟鱼一样大的盘子,就只好斩块来做了。”
1、鲈鱼处理干净。
2、斩块,放大碗里,放葱姜。
3、放食盐和黑胡椒粉。
4、放料酒和生抽。
5、拌匀后放淀粉。
6、再次拌匀,腌制半小时以上。
7、热锅冷油。
8、放鱼块煎。
9、煎至几面金黄色,我的锅不够大,取出来几块,否则不能把煎好的鱼块取出来。
10、淋入陈醋。
11、鱼块全部放进锅里。
12、放些许清水。
13、盖锅盖把焖煮。
14、切葱叶。
15、把汤汁嫩干撒葱叶。
16、成品。