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1、五花肉切成大块在清水中浸泡半小时然后清洗两遍沥干水分。坐锅点火倒油倒入肉块翻炒。
2、炒至变色猪肉中猪油溢出放入少许酱油,老抽,料酒,大料,香叶,糖,葱姜倒入热水,水要没过猪肉,锅开后改小火盖上锅盖慢慢地炖。
3、鹌鹑蛋洗净水开后煮3分钟盖盖焖2分钟就熟了,过凉水去皮。
4、去皮后拉上花刀。
5、肉8成热时放入鹌鹑蛋继续炖。(肉多盛出一半)
6、肉熟后鹌鹑蛋也好了,大火收汁。
7、成品。