“新鲜是美味的关键。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒花蛤的做法步骤
1、花蚝洗净,焯10秒捞出备用。
2、葱花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀备用。
3、炒锅放油烧热,放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。
4、倒入花蛤,快速翻炒。
5、烹入料酒。
6、放入生抽。
7、少许蚝油。
8、出锅时放入葱花。
9、淋少许陈醋。
10、装盘。
11、成品。
小窍门
1.轻焯10秒去除异味。
2.生抽、野山椒有盐味,不再放盐。
3.急火快炒。
“新鲜是美味的关键。”
1、花蚝洗净,焯10秒捞出备用。
2、葱花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀备用。
3、炒锅放油烧热,放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。
4、倒入花蛤,快速翻炒。
5、烹入料酒。
6、放入生抽。
7、少许蚝油。
8、出锅时放入葱花。
9、淋少许陈醋。
10、装盘。
11、成品。
1.轻焯10秒去除异味。
2.生抽、野山椒有盐味,不再放盐。
3.急火快炒。