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1、准备好食材
2、胡萝卜切成滚刀块待用
3、腊鸭腿提前一个晚上泡掉盐分,清洗干净
4、起锅烧水,鸭腿凉水上锅,焯水2分钟,再过凉水清洗干净
5、起锅烧油,下冰糖,小火熬糖色,糖成微黄色时
6、下辣鸭腿翻炒煸香,加料酒和适量的水小火焖煮30分钟
7、加胡萝卜,再焖5分钟,收干汤汁
8、加鸡精调味,起锅装盘即可。