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“沙茶酱焖香菇鸡。”
1、香菇泡软,挤干水,切小块。
2、锅里倒油,将香菇爆香。
3、爆至金黄色并有香味时盛起。
4、鸡下锅,摊开煎一面,然后再翻炒。
5、加入姜片。
6、煎炒至金黄色。
7、加入料酒炒至酒挥发。
8、倒入香菇一起炒。
9、加一汤匙皇牌沙茶酱翻炒。
10、加水末过鸡肉。
11、加入适量老抽,盖盖中大火焖。
半只鸡剁小块后用3克盐,6克油拌匀,腌制1-2天才入味。