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1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。
2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。
3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的蚵仔,摊薄并煎到金黄,翻面煎到熟。
4、加入蛋液。
5、等到蛋熟就可以承盘了。