韭菜炒蛏子的做法,韭菜炒蛏子怎么做
料理都
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“色分明,口感脆嫩,鲜香微辣,香味浓郁。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜炒蛏子的做法步骤
- 1、蛏子略烫,取出肉清洗干净,壳洗干净,摆盘。韭菜切段,葱姜蒜切碎。
- 2、锅中入油,下蛏子滑油倒出,锅中留底油,,下小料煸香,下入豆瓣酱,少许老抽炒香,加水,放盐糖味精调味。
- 3、下入蛏子肉翻炒,放入生抽,料酒翻炒,放一点醋,撒上胡椒粉,放入少许湿淀粉,勾芡倒出。
- 4、锅中入油,,下韭菜,盐味精糖素炒,下蛏子炒拌均匀,淋红油,麻油,装盘。