食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
爆炒羊肚的做法步骤
1、今天用的配菜是山药和青椒,可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟,青椒切小块备用。
2、今天选用的是熟的五香羊肚,所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
3、把葱姜切好备用,锅中放油炒香,先把配菜山药和青椒放进去,炒熟后,把羊肚放进去炒三十秒,然后放生抽炒三十秒,再放料酒炒三十秒,最后放盐炒十秒,最后放糖。最后可以加点青蒜叶。
小窍门
注意的是最后大火爆炒,喜欢辣的可以加点干辣椒。
1、今天用的配菜是山药和青椒,可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜或者菌类。首先把山药用水焯熟,青椒切小块备用。
2、今天选用的是熟的五香羊肚,所以直接切丝备用。也可以自己卤制。
3、把葱姜切好备用,锅中放油炒香,先把配菜山药和青椒放进去,炒熟后,把羊肚放进去炒三十秒,然后放生抽炒三十秒,再放料酒炒三十秒,最后放盐炒十秒,最后放糖。最后可以加点青蒜叶。
注意的是最后大火爆炒,喜欢辣的可以加点干辣椒。