食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丁烧豆腐的做法步骤
1、豆腐划花刀,切成大小均等的小粒,备用
2、锅烧热,不放油,直接放入五花肉粒,把油逼出一些后倒入料酒,生抽等
3、这样就上好色啦
4、接着加入热水,和豆腐粒,盐,鸡精
5、待汤汁收一半时开盖用锅抖动,让豆腐在抖起的时候自动翻面,此时千万不要用锅铲,豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎,盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅,先揭开盖,撒上切碎的蒜叶再盖盖,利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6、出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7、美美哒
8、上桌开吃啦
小窍门
因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上,所以非常嫩,不宜放水中久煮