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“也叫平菇,我用的是干磨菇,也可以用新鲜磨菇。”
1、干磨菇泡一夜水,洗去黄水,挤开水分。大一些的磨菇,撕开两半。
2、大碗里放2鸡蛋,盐,少许花椒粉,2勺淀粉,2勺面粉。
3、搅拌匀。
4、放入蘑菇搅拌匀,放置10分钟,再次搅匀。
5、油烧七成热,一片一片的放蘑菇,炸至酥脆。
6、捞出。
7、油烧热,倒入全部炸好的磨菇,再复炸一次。
8、捞出,漏油。
9、可以品尝了。