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1、水库鲢鱼一条,处理干净,姜、蒜、辣椒准备
2、鲢鱼太大了,切成块,鱼头切两半
3、不粘锅放油,下入鱼头鱼块煎制
4、翻面再煎,多煎一会至两面金黄,加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香
5、盐卤豆腐一块
6、煎好的鱼转到大锅中,加足量水烧煮,豆腐掰碎放入,加盐烧煮约一个小时
7、汤汁鲜美,豆腐、鱼肉入味,好吃。