糖醋仔姜的做法 配粥小菜-----糖醋仔姜 糖醋仔姜怎么做

“呵呵.........说来话长，我这个糖醋的汁都有2年之久了，算是老汁了哦！之前最早是做糖醋仔姜，后来姜吃完了又加醋和糖，再腌糖醋蒜苔，再后来是糖醋大蒜，现在又轮到糖醋仔姜了！晕了没有呀？！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋仔姜的做法步骤

• 1、仔姜洗干净，沥干晒半天。

• 2、切大块备用。

• 3、干净的容器里，放入切好的仔姜，加2勺盐抓腌15分钟。

• 4、出水倒掉。

• 5、再放3勺白糖继续抓腌15分钟左右，出水再倒掉备用。

• 6、老糖醋汁放入汤锅里，大火煮开2滚备用。（我又加了2勺白糖，醋汁够了！）

• 7、腌好的仔姜装入瓶中。

• 8、倒入晾凉的老糖醋汁浸泡。

• 9、盖上盖子放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1.老糖醋汁每次再腌新的菜的时候，都要用汤锅煮2开，放凉。这样不会坏，也不会长白毛的。汤锅不能用铁的哦！
2.仔姜用盐腌再用糖腌，浸泡之后就不会太酸，否则仔姜会酸的难以入口。
3.吃的时候一定要用干净的无油无水的筷子夹取哦！生姜吃完可以继续泡别的菜哦！
4.也可以用白醋的，颜色好看；但是陈醋风味更好一些。
5.如果没有老糖醋汁，醋和糖的比列为2：1，再煮开即可。