“之前和小主聊天聊到“青取于蓝而胜于蓝”,她就给我下套,说我应该会做外婆会的所有东西……我解锁:煎土豆饼、清明粿…粽子……只是我想说:你给我下套容易,我解锁却也容易,但是你也要解锁你老妈的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋黄鲜肉什锦粽子的做法步骤
1、去皮五花肉切小块。
2、挤入生姜汁。
3、加入生抽拌匀腌制过夜。
4、四色杂粮放大盆里浸泡两小时。
5、粽子用开水泡两小时后清洗。
6、粽叶洗净后去掉头和叶尾,再用刚煮沸的开水泡着,棉线剪成一段段后,也泡着。
7、食材准备好了如图。
8、把粽叶对折弄成“漏斗”状。
9、如图右往左折。
10、再从前往后折,用绳子捆绑好。
11、做好如图。
12、一边裹一边把做好的放入冷水中浸泡着。
13、裹完后放入煮锅,水漫过粽子。
14、加入个盘子子在着。
15、大火烧开转中火煮一小时,闷两小时。
16、煮好了。
17、开吃,一口咬到蛋黄。
18、又一口咬到肉。