“之前做蛋挞都会放淡奶油,吃多了腻,而且家里淡奶油不常备,这次试着把淡奶油换成炼乳,加大牛奶的用量,口感出乎意料的好,老公一口气连吃三个,哈哈,太赞了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋挞的做法步骤
1、准备好所需要的原材料。
2、细砂糖加入装了蛋黄的碗里,用手动打蛋器打散蛋黄液,不要打发,接着倒入牛奶、炼乳,搅拌均匀。
3、用网筛过滤一下。
4、过筛后的蛋挞液很顺滑。
5、把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里,八分满即可。
6、烤箱预热至200度,上下火中层烘烤20分钟左右。
7、蛋挞烤至金黄,有焦斑即可出炉。
8、刚出炉的蛋挞很烫手,放在烤网上,稍微凉一点再吃。
9、不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑,有浓浓的蛋香味和奶香味。
10、习惯性摆拍😊
小窍门
1,烤温请按自家烤箱脾气调整温度。
2,没有炼乳可以不放,适当增加糖的用量。
3,蛋挞水制作的时候,可以加热一下,细砂糖更容易化。
4,冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。