龙虾是我们最喜欢的食物之一，尤其是在夏季的夜市上龙虾的身影到处可见，点一锅龙虾配几瓶啤酒，生活的烦恼马上就抛之脑后了，吃到最后再往龙虾盆子里放点煮好的白面条，面条蘸着龙虾汁一起吃别提多滋味了，但是近几年来龙虾价格为什么这么高呢？
近几年来龙虾价格为什么这么高
1.“我们的龙虾有定点的供货商，基本全来自湖北、湖南等地，这些个大质优的龙虾，基本上都是虾农从野外捕捞的。刚上岸时，每公斤的最初成本不会超过20块钱。”在以做龙虾菜出名的星湖饭店，总经理刘振海语出惊人。
2.相比之下，人工养殖龙虾的成本要稍微贵些。一位盱眙的龙虾养殖户告诉记者，他们除了要交水田租赁费用外，还要买龙虾苗，买饲料。每公斤龙虾苗价格约15元，每年买饲料也要花费近万元。算下来，每公斤龙虾的成本价大约20元出头。
3.市餐饮商会相关人士告诉记者，目前市场上的龙虾主要来自野生捕捞，人工养殖的少。而近年来的“龙虾热”，使得野生龙虾被过度捕捞，资源严重不足，而市场需求却有增无减，这造成了今年龙虾价格的小幅上涨。
4.惠民桥农贸市场一位工作人员也表示，前几年，南京市场上供应的龙虾主要来自苏北、安徽等地，近两年，周边龙虾捕捞量越来越少，货源只能从更远的地方，如湖北、江西等地调运，供应量比去年下降了近30%。惠民桥水产市场一名经营户主说，今年龙虾的上岸价格比去年同期涨了约20%，这下大家知道了吧。
近几年来龙虾价格为什么这么高？这几年随着龙虾的声望越来越高吃龙虾的人可谓是越来越多，尤其是在夏季简直就是吃龙虾的旺季，但是生产饲养龙虾的地方只有那么几个，吃龙虾的多但是饲养龙虾的人少，就造成了供不应求的情况，自然价格就高了。