现在的科技教育不断的更新发达，社会竞争异常的激烈，许多的年轻人都将自己的时间投入到了工作奋斗之中去。而对做饭烧菜这些对上一辈人来说易如反掌的事情却十分棘手。单单会煮泡面是不够的，下面我教大家怎么红烧鸡腿。
一、怎么红烧鸡腿
1、做法一
主料 鸡腿500-600克。
调料 葱半棵，姜约3或4片，八角2个，桂皮1块，小红辣椒2个，香叶2片，料酒1小勺，酱油1勺，冰糖1块，开水、食盐和植物油适量。
做法 1.准备所有食材;锅放少量的油并加热，放入鸡腿煎至略金黄色。
铲出鸡腿，放少量油，加入八角、桂皮、辣椒和香叶。
放入葱和姜，淋上料酒和酱油，翻炒爆香。
淋上开水;稍后加入鸡腿(注意：水要没过鸡腿)。大火烧开转中火，焖30分钟。
加入盐，转大火，收干汤汁，收工。
2、做法二
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
小诀窍
因为我喜欢吃辣的，每次做的时候还喜欢往里放几个红辣椒，这个菜做出来，一定要有颜色，不然没有食欲，这是我的看法，所以每次我都会多放一些酱油，少放盐，甚至有的时候都不放。
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。
红烧：家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。
3、做法三
主料：鸡腿 (适量)
辅料：白糖 (适量)
厨具：炒锅
分类：热菜 微辣
制作步骤：
鸡腿、腌肉料备用。
白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子(方便入味)。
用刷子刷上腌肉料。
油锅烧热，下入腌好的鸡腿。
煎到微黄。
加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。
大火烧开，然后转小火慢炖。
鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
其实怎么红烧鸡腿并不难。跟煮泡面没什么太大的区别。无非是锅和料嘛。只不过现在你可以根据你自己的口味来调制你鸡腿的味道啦。自己动手，丰衣足食。自己学会了烧菜是多么幸福的一件事啊。学他个几招，以后总会有机会用到的。