小时候听着妈妈给我讲鱼腥草的故事，教导我们要孝敬老人。如今捧着鱼腥草，如何才能做出那般美味又营养的菜肴。回味那熟悉的味道，仿佛远在家乡的母亲又在我耳边轻轻讲着那鱼腥草的故事。跟我一起来学习如何拌鱼腥草以及了解鱼腥草的价值吧！
一、鱼腥草的价值
腥草(拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.)是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。 草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm;表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根;质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm;先端渐尖，全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。 鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
1、抗菌现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。
2、利尿鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。
3、消炎临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
4、增强免疫力鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。功效鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。
5、味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等
二、如何拌鱼腥草
1、先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净
2、将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥
3、大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可
了解了如何拌鱼腥草以及鱼腥草的营养价值还有它的功效，是不是更喜欢鱼腥草了?有兴趣的小伙伴可以去了解一下鱼腥草名字的来历，可以讲给自己的小孩子听哦。.山珍海味也比不过这一盘我爱的鱼腥草，那是妈妈熟悉的味道，伴随着我的童年。