家禽猪的脑子。脑花富含蛋白质、磷脂、矿物质等,口感香嫩柔软,为很多人所喜爱。脑花中常含有细菌与寄生虫,因此食用时需高温加热较长时间,食用前也应使用盐水等进行处理。脑花易入味,如烹饪得当,其口感香软诱人,烤脑花即为川渝地区的名小吃,麻辣鲜香,经济实惠,深受当地人们的喜爱。脑花还可制作麻婆脑花、冒脑花等菜品。脑花中脂肪含量极高,不可过多食用。
猪脑花是什么
料理都
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