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1、首先要购买新鲜的毛豆，多清洗几遍，这样盐水毛豆更能保存绿色。
2、把毛豆放入调好的盐水里泡上两个小时左右，这样毛豆的绿色能够更好的保存，不会因为高温而颜色变黄。
3、在煮毛豆的时候不能忘记加入白酒，加白酒可以使毛豆的绿色更加的明显。
