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需要。包菜表面有很多细菌和灰尘，烹饪之前需要仔细冲洗。清洗包菜时，可以将包菜的叶片剥下来放入清水中浸泡，再用清水反复冲洗，这样可以将包菜清洗的更加干净。制作手撕包菜时，可以酌情添加干辣椒、花椒粉、食醋、白糖、生抽、食用盐、芝麻油等佐料。
